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グロゼイユ
760円(税込)
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グロゼイユ
760円(税込)
7 ポイント還元
青森県五戸町産のグロゼイユ(赤房スグリ)のゼリー状のジャム。
小さい房状の実の中にひとつづつ小さい種があります。
フランスではその種をひとつづつガチョウの羽で取り除いて炊いた高級なジャムがありますが、
私はとても真似できないので、すべて裏ごしてゼリー状のジャムにしました。
瓶に入っていると黒っぽく見えますが、中は鮮やかな赤い色です。
少し青いような渋みを後味に感じますが、ぶどうのような香りもあり
ペクチンを加えずに液状のものを凝固させるために、糖度と酸味を調整した少し甘めのジャムです。
これが有塩バターと一緒にバゲットなどに塗って食べるとパリ気分です。

今年から農家さんに収穫していただいているので、収量も増えこのグロゼイユだけのジャムが作れました。
生のままケーキに添えてあるのを見たことがあるかもしれませんが
スグリの仲間なので生だととても酸味の強いです。甘酸っぱく仕上げたジャムでどうぞお楽しみください。


内容量:145g

原材料:五戸町産グロゼイユ(赤房スグリ)、グラニュー糖、国産レモン果汁

賞味期限:2022/02/28

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